O café liofilizado é o mesmo que o café liofilizado?

Por que alguns cafés são divididos em café liofilizado e café seco por pulverização? O que éa diferença e qual é melhor? Ouvimos essas perguntas o tempo todo, então é hora de comparar!

Quando se trata de cafés instantâneos, existem dois tipos de grãos secos: liofilizados e liofilizados.

Antes de distingui-los, vamos definir o que é café instantâneo. O café instantâneo é um tipo de café solúvel feito de grãos de café fermentados. Para fazer uma xícara de café, tudo o que você precisa fazer é misturar pó de café instantâneo ou cristais com água ou leite.

Café desidratadoé feito por pulverização de água quente em grãos de café, a água evapora instantaneamente, deixando para trás o pó de café seco.

Café liofilizadoé feito congelando os grãos de café e expondo-os ao vácuo. O gelo se transforma diretamente em gás, deixando para trás o pó de café seco. O café liofilizado pode ter maior qualidade e melhor sabor devido ao processo de preservação do sabor.

Ambos os métodos envolvem a remoção da água do café para deixar o extrato de café, mas o processo é bem diferente.

A liofilização dos grãos de café é um processo lento e caro, mas resulta em um produto que retém mais sabor e aroma. Os grãos frescos são primeiro congelados e depois colocados em uma câmara a vácuo, onde os cristais de café solúvel sublimam diretamente em vapor.

O café liofilizado tem uma vida útil longa e pode ser reconstituído com a adição de água. Por outro lado, a secagem por pulverização é um processo muito mais rápido e barato, mas faz com que o café perca um pouco de seu sabor e aroma. Durante o processo, remove o teor de umidade. Além disso, o café seco por pulverização não tem uma vida útil longa como o café liofilizado, ele também precisa de condições especiais de preservação.

Então, que tipo de café é melhor? Isso depende de suas necessidades. O preço do café liofilizado é mais caro, mas tem uma vida útil mais longa, o sabor e o aroma são melhores, e o preço do café liofilizado é mais barato, mas tem uma vida útil mais curta do que o café liofilizado.