Alimentos Liofilizados VS Alimentos Desidratados

Muitas pessoas se referem a termos de alimentos secos, todos pensam que os alimentos liofilizados e os alimentos desidratados são os mesmos. Sério? Absolutamente não. Então, quais são as diferenças entre alimentos liofilizados e alimentos desidratados?

Equipamento
Alimentos desidratantes: Colocar comida ao ar livre nos dias, algumas fábricas utilizam um dispositivo elétrico com bandejas que possuem um ventilador na parte inferior forçando o ar verticalmente ou na parte traseira forçando o ar horizontalmente

Alimentos liofilizados:A liofilização é um processo muito mais complexo e requer equipamentos especializados.Desidratação de materiais a baixa temperatura para atingir o objetivo de secagem sob condição de baixa temperatura e pressão reduzida.

Nutrição

Normalmente, tanto os alimentos liofilizados quanto os alimentos secos são bons para nós, mas os alimentos liofilizados podem remover mais umidade do que os alimentos desidratados e, durante os processos, os alimentos liofilizados podem manter a maior parte da nutrição, portanto, os alimentos liofilizados são mais populares.

Validade

Os alimentos liofilizados têm uma vida útil de 25 a 30 anos e os alimentos desidratados têm uma vida útil de 5 a 15 anos, desde que sejam devidamente embalados e armazenados em ambos os casos. Como o processo de desidratação não remove tanta umidade, sua vida útil é menor do que a dos alimentos liofilizados.