Máquina de café liofilizado

Com a melhoria da qualidade do consumo nacional, o café instantâneo há muito deixou de ser estereotipado como amargo e barato. O café liofilizado, com seu sabor puro, aroma rico e preservação do sabor original, tornou-se a principal tendência no mercado de consumo de café.

Ao contrário das máquinas de café liofilizadas tradicionais

Em comparação com o café produzido pelo método tradicional de secagem por aspersão em alta temperatura, o café liofilizado ocupa uma fatia significativa do mercado de cafés instantâneos premium devido às suas vantagens, como sabor fresco, alta retenção de nutrientes, rápida reconstituição e prazo de validade ultralongo. A produção de café liofilizado de alta qualidade é inseparável de equipamentos de liofilização profissionais, precisos e estáveis. Nossa empresa atua há muitos anos na pesquisa, desenvolvimento, produção e fabricação de equipamentos de liofilização, com foco nas principais dificuldades e necessidades do setor de processamento de café. Desenvolvemos equipamentos de liofilização profissionais adequados para a produção padronizada, em larga escala e com alto nível de qualidade do café liofilizado.

Principais vantagens tecnológicas

Com nossas principais vantagens tecnológicas, especificações de capacidade para toda a categoria e qualidade estável dos equipamentos, nos tornamos um parceiro fundamental para muitas empresas produtoras de café liofilizado, ajudando-as a criar produtos de café de alta qualidade e a aproveitar as oportunidades de mercado.

A principal vantagem de qualidade do café liofilizado reside na tecnologia de liofilização a vácuo e baixa temperatura. Nossos equipamentos de liofilização, desenvolvidos e produzidos internamente, controlam com precisão o processo central de liofilização, solucionando fundamentalmente as desvantagens do processamento tradicional do café e conferindo ao café liofilizado uma qualidade excepcional. 

Os processos tradicionais de secagem por aspersão requerem desidratação em altas temperaturas, o que destrói completamente mais de 17 compostos aromáticos do café, resultando na perda de nutrientes ativos essenciais, como o ácido clorogênico e a cafeína. Isso não só leva a um aroma fraco e sabor amargo, como também reduz significativamente o valor agregado do produto. Nosso equipamento de liofilização utiliza a tecnologia de secagem por sublimação a vácuo em baixa temperatura, operando em baixas temperaturas durante todo o processo. Ele consegue controlar a temperatura de processamento de forma estável, abaixo de 0°C. Primeiramente, por meio de uma tecnologia precisa de pré-congelamento com controle de temperatura, o concentrado de café é pré-congelado lentamente a uma taxa de 1 a 2°C/min, formando microcristais de gelo uniformes e delicados. Isso impede que os cristais de gelo danifiquem a microestrutura do concentrado de café, eliminando problemas como aglomeração e aparência irregular.

Etapa de secagem por sublimação

Durante a etapa de secagem por sublimação, o equipamento controla com precisão o nível de vácuo, mantendo-o entre 15 e 25 Pa, e a taxa de aquecimento da prateleira é estabilizada em 0,5 °C/min. Isso permite que os cristais de gelo no concentrado de café sublimem diretamente em vapor de água sob vácuo, eliminando o processo de conversão de líquido para gás e evitando completamente a perda de sabor e nutrientes causada pelo processamento em alta temperatura. Todo o processo retém mais de 95% dos compostos de sabor e nutrientes ativos originais do café, maximizando a restauração da textura agridoce natural e do sabor rico dos grãos. Após o preparo, o café se reconstitui rapidamente, não deixa resíduos e possui um aroma intenso, muito semelhante à qualidade do café moído na hora, atendendo perfeitamente à demanda atual do consumidor por café instantâneo de alta qualidade.

O equipamento de liofilização potencializa todos os aspectos.

Além das vantagens essenciais de preservação ideal do aroma e frescor, nosso equipamento de liofilização oferece suporte completo aos produtores de café em termos de estabilidade da produção, taxa de qualificação do produto e controle de custos. O equipamento é equipado com um sistema de controle automatizado inteligente, que utiliza programas de controle numérico precisos para regular todo o processo de liofilização. Os parâmetros para os processos de pré-congelamento, sublimação e secagem por dessorção podem ser configurados com um único botão e executados automaticamente, eliminando a necessidade de ajustes manuais repetidos e evitando erros de parâmetros causados ​​pela operação manual. A temperatura de liofilização, o nível de vácuo e o tempo de secagem são mantidos de forma consistente para cada lote de café, resolvendo completamente o problema da indústria de sabor e aparência inconsistentes do produto na produção em massa. Isso garante uma qualidade de produto estável e controlável para as empresas, aumentando significativamente a reputação da marca e a competitividade no mercado.

Otimize os sistemas de equipamentos de liofilização para prolongar a vida útil do produto.

Simultaneamente, o equipamento otimiza o sistema de circulação a vácuo e a estrutura de captura de água por armadilha fria, resultando em uma desidratação mais completa. Ele controla o teor de umidade do café liofilizado a níveis extremamente baixos, conferindo ao produto uma vida útil excepcionalmente longa. Após a embalagem a vácuo, o produto pode ser conservado de forma estável por vários anos à temperatura ambiente, resistindo a danos causados ​​pela umidade e à perda de sabor, reduzindo significativamente as perdas de armazenamento e transporte. Em termos de consumo de energia, o equipamento utiliza componentes de vácuo e estruturas de isolamento com alta eficiência energética, reduzindo consideravelmente o consumo de energia em comparação com os equipamentos de liofilização tradicionais. O modo de operação automatizado e eficiente também reduz o ciclo de produção por lote, diminuindo efetivamente os custos de mão de obra e o consumo de energia, auxiliando os fabricantes a atingirem múltiplos objetivos de melhoria da qualidade, aumento da eficiência e redução de custos. Além disso, o tanque interno do equipamento e as partes em contato com o material são feitos de aço inoxidável de qualidade alimentar, resistente à corrosão, fácil de limpar e livre de resíduos, atendendo plenamente aos padrões de higiene da produção de alimentos e aos requisitos de segurança padronizados para a produção de produtos de café.

Estabelecer relações de cooperação de longo prazo com empresas de liofilização.

Com sua qualidade superior de equipamentos, ampla capacidade de produção e sólido suporte pós-venda, nosso equipamento de liofilização tornou-se a escolha preferida na indústria de café liofilizado. Mantemos parcerias estratégicas sólidas e de longa data com diversos produtores de café liofilizado e empresas de processamento de alimentos renomados, tanto nacionais quanto internacionais. Nossos clientes abrangem vários polos de processamento de café em Yunnan, Guangdong, Fujian, Shandong e outras regiões, atendendo desde fabricantes de marcas de café emergentes até grandes empresas tradicionais de processamento de alimentos e fornecedores de produtos de café internacionais.